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環境考古学への招待―発掘からわかる食・トイレ・戦争 (岩波新書)

「延喜式」

Ｃ３＝大気中の炭酸ガスを濃縮し炭素原子３個を含む化合物を生成するのがＣ３植物
＞ドングリ、コメ、ムギ
Ｃ４＝同４個の植物
＞トウモロコシ、アワ、ヒエ

犬
縄文犬は家族と同等に埋葬されたが、反対に弥生犬以降は主に食用とされるケースが多い。

皮なめし技法
初期の皮なめしはナント”トイレに漬け込み”蛋白質・脂肪の腐敗を早める手法だった。
後にツングース系民族の手法であるトナカイ等の脳みそや鮭の卵を皮に刷り込む方法になる。